そば食の効果、美味しい食べ方・保存方法
| ルチン ・・・動脈硬化を防ぎ 脳卒中の予防につながる。 カルシウム・・・白米と蕎麦では、カルシウムの割合は１：１５に当たるといわれている。 ビタミンＢ・・・口角炎や口内炎の予防につながる。 コリン ・・・肝臓に脂肪がたまるのを防ぎ、肝硬変やガンの発生防止に役立つといわれている。 |
| 《そばを茹でる時間》 沸騰したお湯にそばを入れ、再び沸騰し始めてから６分茹でます。 柔やかく茹でる時は６.５分程茹でてください。茹で上がったら流水でよく洗ってお召し上がりください。 《美味しいそばの召し上がり方》 たれはざる用です。もり、ざるでお召し上がり下さい。みぞれそばは、冷たいそば、 又は温かいそばに少量のたれをかけ、大根おろし、ショウガおろし、生たまご、 納豆などをかけてお召し上がり下さい。 《保存する場合》 生そばを冷凍しても味はそのままで変わりません。 そば、だし汁と一緒に冷凍３０〜４０日以内でお食べください。 元に戻す時は常温に３時間程おいてから茹でて下さい。 |
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