手打ちそばの寺島

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2010/10/23

知床の肥よくな大地

オホーツク海側、知床半島の付け根にそびえ立つ秀峰斜里岳。斜里町と清里町にまたがる麓では、「じゃがいも」「砂糖の原料のビート」「たまねぎ」「小麦」等の畑作地帯が広がります。そしてこの土地にも、農家の方が毎年そばを栽培しています。 オホーツク地域特有の気候は　また一味違ったそばを生み出し、そのそばを農家の方が挽き　寺嶋さんの所へ届けて下さいます。 明治開拓時の味を今も受け継ぎ、昔風のそばを毎日コツコツ打っています。

水にこだわる理由！ 天然水『来運の水』を使用！

清里町の隣町、車で約７分程行った所に斜里町来運地区に湧く泉『来運の水』を「手打ちそば」に使っています。ここの泉は、斜里岳に積もった雪が数十年の歳月を経て湧出。この水を飲むと『運が良いことや願い事がかなう』との言い伝えがあり　その名が付いたと云われています。また、この水は常温でも１年間は腐らないとも云われる摩訶不思議な水。当初は、水道水を使って打っていましたが　この水に代えてからそばの旨味が「グッと」増したと云います。水にもこだわった「手打ちそば」。ご注文お待ちしております。「来運の水」

「寺島の手打ちそば」 ができるまで！ 　 お店にも是非、お立ち寄りください。 　 ＝　清里町のちょっと観光案内　＝ 　神の子池 　摩周湖の水が地下を通り湧出している小さな池。冬でも凍ることがなく　鮮やかな青色は　今日も変わらず湧き出しています。冬期間通行止め。 車で約４０分。 　裏摩周 　透明度日本一を誇る摩周湖。弟子屈町・川湯温泉側から見る摩周湖は有名ですが清里町側から見る摩周湖も絶景です。冬期間通行止め。 車で約５０分。

ここのそば　美味いね！ 店長　もう１枚！！ 　このような言葉をかけてくれるお客様がい大変多いそうです。また　口コミのおかげもあって、遠くは網走、北見、釧路、十勝、中標津からも　わざわざ食べに来られるほどの人気ぶり。そば好きには　たまらない逸品です。あなたも　知床の地場産そばいかがですか？ 生そば（そば粉93%） ●ざるそば用 汁付き ●重量 1人前180g〜190ｇ ●注文単位 ５人前 ●総重量 約1.6kg(汁、包装箱含む) 価格 2,800円 手打ちうどん 　うどんも始めました。一般のお店では販売していない幻の小麦「ちほく小麦」使用しています。足で何度も何度も踏むことで「甘みやこし」を生み出しています。こちらは茹でており　１人前づつ袋に詰め発送しています。届いた時点ですぐに食べられます。 ●ざるうどん用 汁付き ●重量 1人前210g ●注文単位 ５人前 ●総重量 約1.9kg(汁、包装箱含む) ●輸送 クール便 価格 2,800円 ＊ 配達日、時間帯を指定できます。（場合によっては指定できない事があります） ＊ ご注文は１日１００食までとなります。 ＊ ご注文の際、お電話・ファックスでご連絡ください。 ＊ 配送業者 ヤマト運輸 そばの茹で方・保存法 《そばを茹でる時間》 　大きめの鍋を用意し沸騰したお湯にそばを入れ、再び沸騰し始めてから６分茹でます。柔やかく茹でる時は６.５分程茹でてください。茹で上がったら流水でよく洗ってお召し上がりください。 《保存する場合》 　生そばを冷凍しても味はそのままで変わりません。そば、だし汁と一緒に冷凍３０〜４０日以内でお食べください。元に戻す時は常温に３時間程おいてから茹でて下さい。 うどんの食べ方 《うどんを茹でる時間》 　お湯で２分程温め　水で洗ってお召し上がりください。

販売店	手打ちそばの寺島
代表者・販売責任者 めん製造責任者	寺島　照夫
郵便番号	099-4405
住　所	北海道　斜里郡　清里町羽衣４２番地
TEL・FAX	0152-25-2522
お支払い方法	代金引き換え時にて　運送業者にお支払いください。
商品代金以外の必要 手数料	代金引換の際、送料・代金引換手数料・クール便料金はお客様負担となります。
返品条件	配送中事故などで破損・汚損が発生した場合。又　ご注文頂いたものと異なる商品が届けられた場合　良品をお送りさせて頂きます。